Сегодня предлагается уникальный рецепт крема для торта, который не только прост в приготовлении, но и отличается тонким вкусом, напоминающим сливочный пломбир. Этот крем идеально подойдёт для прослойки тортов и наполнения пирожных.
Ингредиенты для вкусного крема
- 2 яйца (всего 120 г с скорлупой)
- 500 г молока
- 130-150 г сахара (по вкусу)
- 40 г кукурузного крахмала
- 180 г сливочного масла
- Щепотка ванилина
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. В кастрюлю с толстым дном влейте молоко и добавьте щепотку ванилина. Поставьте на плиту и доведите до состояния, близкого к кипению, периодически помешивая.
2. Пока молоко нагревается, соедините сахар и крахмал в отдельной емкости. По желанию увеличьте количество сахара для более сладкого крема.
3. В другой ёмкости разбейте яйца и взбейте их венчиком до однородного состояния. Постепенно добавляйте смесь сахара с крахмалом, тщательно перемешивая.
4. Когда молоко начнет активно парить, снимите его с плиты и тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем верните получившееся соединение обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и поставьте на небольшой огонь.
5. Готовьте крем, непрерывно помешивая, до загустения. Когда он станет густым, снимите с огня и доведите до гладкости. Прокипятите ещё 20-30 секунд и переложите в другую ёмкость, накрыв пленкой в контакт.
6. После остывания до комнатной температуры взбейте размягченное сливочное масло в светлую массу. Постепенно добавляйте остывшую заварную основу к маслу, перемешивая до однородности.
Готовый крем можно использовать для тортов и пирожных. Это упростит создание десертов без лишних усилий, обеспечивая отличный вкус и текстуру.
