Сладкий болгарский перец в летний период становится основой для множества вкусных и полезных блюд — от свежих салатов до ароматных борщей. Фаршированные перцы, готовящиеся с различной начинкой, прекрасно вписываются в разнообразное летнее меню.
Фаршированный перец: кладезь витаминов
Хотите укрепить иммунитет этим летом? Включите в свой рацион болгарский перец — свежий, запеченный или жареный. Фаршированные перцы не только вкусные, но и полезные. Они богаты витаминами С и А, а также минералами, такими как калий, кальций и магний. Этот овощ помогает очищению крови и поддержанию здоровья нервной системы, а также способствует улучшению памяти.
Рецепт фарширования перца мясом и рисом одинаково популярен в разных кухнях мира — от болгарской до азербайджанской. Вот один из классических рецептов.
Классический рецепт фаршированных перцев
Ингредиенты:
Для томатного соуса:
- Томатная паста — 80 г
- Вода — 500 мл
Процесс приготовления фаршированных перцев
Выберите крупные плоды болгарского перца, тщательно их вымойте и удалите семена. Обжарьте подготовленный перец на сковороде с небольшим количеством масла, затем уберите его в сторону.
Рис промойте и отварите до полуготовности. Лук и морковь нарежьте, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте к фаршу вместе с рисом, нарезанными помидорами и чесноком. Все тщательно перемешайте.
Заполните перцы подготовленной начинкой и плотно уложите их в кастрюлю. Приготовьте томатный соус, смешав пасту с водой и специями, и залейте им перцы. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 40-50 минут. Подавайте с нежной сметаной и свежей зеленью.
Замороженные фаршированные перцы
Чтобы наслаждаться вкусом летнего блюда в зимние дни, можно заморозить фаршированные перцы. Для этого подберите крепкие овощи, наполните их фаршем и заморозьте на ровной поверхности. Позже перекладывайте в пакет для хранения.
Когда захотите приготовить, просто выложите перцы в кастрюлю и тушите в соусе. Это позволит сохранить весь аромат и вкус блюда, а также напомнит о жарком лете даже в холодные месяцы.
