Свекла, зеленый горошек и обжаренный лук — основа сытного салата, который можно подать как в будни, так и к праздничному столу. Вкус во многом зависит от лука: золотистый оттенок и мягкость добавят блюду сладковатую нотку, а пережаренные полукольца могут горчить. **Ингредиенты** - крупная свекла; - банка консервированного зеленого горошка; - 1 луковица; - 2 ст. л. растительного масла; - соль и свежая зелень — укроп или петрушка — по вкусу. **Приготовление** 1. Очистите свеклу, нарежьте кольцами и варите в кипящей воде около 15 минут, пока она не станет мягкой. 2. Остудите корнеплод в холодной воде и нарежьте кубиками. Слейте жидкость из горошка. 3. Нарежьте лук полукольцами и обжаривайте на масле 3–4 минуты, до золотистого цвета и мягкости. 4. Смешайте свеклу, горошек и лук вместе с маслом со сковороды. Посолите, добавьте рубленую зелень и аккуратно перемешайте. **Как изменить вкус** Консервированный горошек можно заменить замороженным: бланшируйте его в кипятке пару минут. Для остроты добавьте чеснок или молотый перец, для более нежной текстуры — немного сметаны или натурального йогурта. Обжаренные семечки или грецкий орех добавят хрустящий акцент. При выборе горошка отдавайте предпочтение продукту без лишних добавок. Свекла должна быть плотной, с ровной неповрежденной поверхностью. Рафинированное растительное масло не будет перебивать вкус овощей. Материал: статья (false).
