Острый томатный соус на зиму: добавьте пикантности в ваше меню
Этот сочный томатный соус станет идеальным дополнением к шашлыкам и различным мясным блюдам, особенно в зимние месяцы. Острые привкусы порадуют тех, кто любит немного посолить свою еду. Приготовьте его заранее, и он будет под рукой в любое время года!
Необходимые ингредиенты
3 кг болгарского перца
0,5 кг острого или горького перца (по вкусу)
5 кг спелых помидоров
4 столовые ложки виноградного уксуса
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка соли
4 столовые ложки сахара
10 зубчиков чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Промыть 5 кг помидоров, нарезать мелкими кусочками или натереть на терке, если это удобнее. Выложить в кастрюлю.
Добавить к помидорам соль и сахар, включить плиту и довести до кипения. Проварить на медленном огне около 15–20 минут.
Вмешать в смесь растительное масло и уксус, тщательно перемешать. Затем натереть чеснок и также добавить в томатный соус.
Осторожно подготовить перцы: отрезать стебли, удалить семена и тщательно промыть.
В отдельной кастрюле вскипятить воду и опустить туда перцы, варить примерно 6–8 минут до мягкости.
Переложить перцы из воды в томатный соус с помощью шумовки, варить еще 10 минут.
Пробить соус погружным блендером до желаемой консистенции. Затем прокипятить и разлить горячий соус по стерильным банкам.
Закрыть банки крышками и перевернуть их вверх дном до полного остывания. Упаковывать не требуется.
Этот соус готов, и теперь его можно использовать по мере необходимости. Наслаждайтесь острыми нотками в вашем ежедневном рационе! Удачи в кулинарном творчестве!
