С приближением Пасхи традиция готовить куличи становится все более актуальной. В этом году стоит попробовать особый вариант — творожные куличи, которые порадуют своим нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепт, предлагаемый ниже, подходит как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только начинает осваивать искусство выпечки, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Необходимые ингредиенты
- Творог (9%) — 220 г
- Яйца — 3 шт. (2 целых + 1 желток)
- Сахар — 250 г
- Сметана (20%) — 300 г
- Сливочное масло — 120 г
- Мука — 330 г
- Разрыхлитель — 20 г
- Изюм — 100 г
Этот рецепт позволяет получить три кулича, диаметр формочки — 9 см. Выпекаются они при температуре 160 °C в течение 30-35 минут.
Этапы приготовления
Для начала творог нужно перетереть через сито — это сделает его более воздушным и легким. В глубокой миске разбиваются два яйца и добавляется один желток. Затем к ним добавляется щепотка соли и сахар. Взбить смесь до образования однородной массы, которая побелеет и увеличится в объеме.
Далее следует добавление творога и сметаны. Все тщательно перемешивается, и в конце вливается растопленное (но не горячее) сливочное масло и несколько капель ванильного экстракта.
Следующий шаг — просеять муку с разрыхлителем в отдельной миске, а затем соединить ее с жидкими ингредиентами. В процессе замешивания теста в центр полученной массы аккуратно уложить изюм. Он не нуждается в предварительной обработке мукой.
Тесто можно помещать в бумажные формочки, заранее смазанные растительным маслом, и заполнять их на две трети высоты. Куличи выпекаются до золотистой корочки, но если они поднимаются слишком сильно, стоит прикрыть их фольгой.
Результат: нежные куличи с уникальным вкусом
После выпекания куличи следует осторожно извлечь из форм, смазать глазурью и оставить на ночь. На утро они станут еще более мягкими, а текстура будет более стабильной для нарезки. Эти куличи не только порадуют вкусом, но и станут прекрасным украшением праздничного стола.
Такой подход позволяет сохранить традиции и в то же время привнести что-то новое в обыденность. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
