Куриное филе, приготовленное по-флорентийски, — это настоящий кулинарный шедевр, который покорит сердца любителей итальянской кухни и не только. Это простое, но изысканное блюдо готовится со сливочно-шпинатным соусом, который добавляет невероятную кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Загадки флорентийской кухни
Несмотря на название, курица по-флорентийски имеет французские корни, а не итальянские. Этот стиль приготовления блюд был популярен благодаря Екатерине Медичи, которая, переехав во Францию в XVI веке, привезла с собой флорентийскую кулинарную традицию. С тех пор флорентийские рецепты украшают меню многих ресторанов.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления курицы по-флорентийски потребуется следующее:
- 2 куриные грудки (по 200-250 г каждая), разделенные пополам;
- 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. чесночного порошка;
- 1/4 ч. л. черного перца;
- 3 ст. л. муки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 луковица-шалот;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 красного болгарского перца;
- 300 г свежего шпината;
- 50 г сливочного сыра;
- 3/4 стакана куриного бульона;
- 3 ст. л. сливок;
- 50 г тертого сыра Пармезан.
Простой процесс приготовления
Приготовление начинается с того, что куриное филе слегка отбивают до равномерной толщины, чтобы избежать пережаривания. Затем приправляют специями, обваливают в муке и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
В процессе готовки лук-шалот и чеснок обжариваются до прозрачности, после чего добавляется болгарский перец и шпинат. Всё это тушится под крышкой, пока шпинат не завянет. Следующим шагом будет добавление сливочного сыра, бульона и сливок. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, а затем возвращается курица, готовящаяся в соусе еще несколько минут.
По окончании приготовления курица по-флорентийски подается с любимыми гарнирами, будь то макароны, рис или картофель. Это блюдо не только радует глаз, но и обладает потрясающим вкусом. Приятного аппетита!
