Когда возникает желание порадовать семью вкусным и сытным блюдом, но нет времени и настроения возиться с тестом, заливной пирог станет настоящей находкой. Это простое в приготовлении блюдо позволяет быстро организовать обед или ужин, оставляя время для других дел.
Заливной пирог с рыбой и зеленью – это настоящее кулинарное чудо. Он получается мягким, сочным и прекрасно подходит для подачи как на семье за столом, так и на следующий день с чаем.
Преимущества заливного пирога
Идея заливного пирога заключается в его простоте. Здесь не нужно тратить время на замешивание теста или переживать о его поднятии. Все ингредиенты смешиваются в одной миске, а начинка готовится быстро. Достаточно поместить его в духовку и расслабиться.
Рыба делает пирог сытным, но не утяжеляет его, а зелень добавляет свежести и лёгкости. Это блюдо одинаково понравится как взрослым, так и детям.
Оптимальная форма и порции
- Пирог расчитан на 6-8 порций.
- Лучше всего использовать форму диаметром 24-26 см, как разъёмную, так и обычную — стеклянную или металлическую.
Необходимые ингредиенты
Для начинки:
- Рыба (филе хека, минтая, трески или горбуши) — 300–350 г,
- Зелёный лук — 1 пучок,
- Укроп или петрушка — небольшой пучок,
- Соль и чёрный перец по вкусу.
Для заливки:
- Яйца — 3 шт.,
- Сметана — 200 г,
- Кефир или йогурт без добавок — 200 мл,
- Мука — 200 г,
- Разрыхлитель — 10 г,
- Соль — 0,5 ч. л.
- Форма можно немного смазать растительным маслом.
Приготовление пирога
- Нарезать рыбу на небольшие кусочки, если она замороженная, разморозить и отжать лишнюю влагу.
- Мелко нарезать зелёный лук и зелень, и смешать с рыбой.
- В отдельной миске взбить яйца, сметану и кефир до однородной массы, добавить соль, муку и разрыхлитель. Консистенция должна напоминать густую сметану.
- В смазанную форму вылить половину заливки, равномерно распределить начинку и залить оставшимся тестом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-60 минут, до образования румяной корочки.
Когда стоит готовить такой пирог?
Заливной пирог идеально подходит для семейного обеда, спокойного ужина или когда нужно быстро приготовить блюдо, которое останется на следующий день. Его удобно разогревать и подавать без дополнительных гарниров.
Если вы предпочитаете простоту и домашнюю выпечку, заливные пироги быстро станут любимым блюдом в вашем меню.
