Этот простой и незаменимый рецепт тушеных баклажанов в сметане является настоящей находкой для любителей вкусной и сытной еды. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, при этом не требует мяса, чтобы быть поистине восхитительным.
Ингредиенты для успеха
- Баклажаны – 2 шт. (750 г)
- Соль – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза или укроп, петрушка – по желанию
- Сметана – 200 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Баклажаны следует тщательно помыть, нарезать кубиками и поместить в миску. Добавить чайную ложку соли и немного черного перца, тщательно перемешать. Убедиться, что соленая смесь хорошо покрывает кубики баклажанов. Дать постоять 10-15 минут, чтобы овощи впитали ароматы.
2. На сковороде разогревать растительное масло и обжарить лук до золотистой корочки. Выложить лук на тарелку, оставив масло в сковороде.
3. Обжарить баклажаны до мягкости. Благодаря добавлению яйца они отлично сохранят форму и не впитают лишнее масло.
4. Вернуть лук обратно к баклажанам, добавить мелко нарезанный чеснок, зелень и сметану. Перемешать ингредиенты и готовить на среднем огне еще 2-3 минуты. Попробовать на соль и при необходимости добавить немного.
Полезные советы
Для придания блюду уникального аромата можно добавить щепотку сушёного базилика или орегано. Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или просто хрустящим хлебом. Каждый, кто попробует эти тушеные баклажаны, наверняка захочет сделать их основным элементом своего стола.
Эти баклажаны порадуют не только вегетарианцев, но и мясоедов — они полны вкуса и текстуры, способных заменить любое мясное блюдо!
