Необычные картофельные кексы для приятного уикенда
В эти выходные есть отличная возможность порадовать себя и близких закусочными картофельными кексами с луком-пореем. Эти кексы можно дополнить соленой сёмгой по-фински, тунцом или селедкой. Чтобы разнообразить подачу, к ним идеально подойдут салат из морской капусты и маринованный бамбук.
Ингредиенты для кексов
700 г картофеля
100 г лука-порея
4 яйца
150 г кефира
250 г сметаны (30% жирности)
240 г муки
2 ч. ложки соли
1 ст. ложка «Прованских трав»
1/2 ч. ложки соды
2 ч. ложки подсолнечного масла
12 помидорок черри
Приготовление картофельных кексов
Начать с нарезки лука-порея на полукольца и его пассерования на одной ложке растительного масла в течение 3 минут.
Добавить приправу и тщательно перемешать.
Картофель натереть на мелкой терке или воспользоваться кухонным комбайном. Затем посолить и перемешать.
В отдельной емкости разбить яйца, добавить кефир, сметану и одну чайную ложку соли. Перемешать до однородного состояния.
Добавить соду и просеять муку в яичную массу, снова перемешивая с помощью миксера.
В полученное тесто добавить отжатый картофель и обжаренный лук-порей, тщательно перемешать.
Смазать формы для кексов растительным маслом и выложить в них тесто, украсив каждую порцию помидоркой черри.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 40 минут. После выпекания дайте остыть кексам в формах в течение 30 минут.
При подаче дополнить кексы соленой сёмгой и салатом из чука для полноценного угощения. Приятного аппетита!
