Приготовление куриной грудки может стать настоящим искусством, и, как выяснили кулинары, один трюк способен сделать это блюдо невероятно мягким и вкусным.
Проблема с приготовлением курицы
Часто куриная грудка разочаровывает своими сухими, жесткими кусками, особенно после жарки или запекания. По словам экспертов, многие домашние повара стремятся довести мясо до полной готовности, что в итоге приводит к его пересушиванию. Но у кулинаров есть лайфхак, который позволяет улучшить текстуру куриного мяса и сохранить необходимую сочность.
Секретный ингредиент - пищевая сода
По информации издания Express и сайта Keto Recipes, волшебным продуктом, который может решить эту проблему, является пищевая сода. Она не только легко доступна, но и эффективно размягчает волокна мяса. Таким образом, даже малое количество соды добавляет курице необходимую нежность, независимо от способа приготовления – будь то гриль, духовка или мангал.
Для того чтобы куриная грудка не была сухой, специалисты предлагают добавить в маринад уксус, лимонный сок или йогурт вместе с приправами. Это поможет сохранить влагу и усилить вкус готового блюда.
Советы по приготовлению
При жарке стоит запомнить несколько простых шагов:
- Посыпать куриное мясо специями и оставить его на некоторое время с содой и другими добавками.
- Готовить на среднем огне под крышкой, чтобы сохранить влагу.
Если курицу жарить на сковороде, время приготовления составляет три минуты с одной стороны и семь с другой. После этого куриную грудку необходимо оставить под крышкой еще на пять минут, чтобы она "отдохнула". В результате получится нежный и сочный кусок курицы, который украсит любой стол.
