Каждая хозяюшка знает, как сложно добиться идеальной текстуры и вкуса котлет. Часто вместо сочных и мягких котлет получаются сухие лепешки, от которых обидно отказываться. Однако, есть секрет, который поможет превратить обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Секрет заключается в добавлении в фарш помидоров. Этот ингредиент не только обеспечивает удивительную мягкость, но и придаёт котлетам лёгкую кислинку, блестяще оттеняющую мясной вкус. Благодаря этим простым изменениям, котлеты станут настоящим хитом на любом семейном празднике.
Ингредиенты для идеальных котлет
- 500 г мясного фарша (желательно свинина и говядина в равных пропорциях)
- 250 г помидоров (сочная мякоть — гарант мягкости)
- 100 г батона (вчерашнего, но не сухого)
- 100 мл молока
- 1 луковица (крупная и сочная)
- Соль и специи по вкусу (отлично подойдут прованские травы и мускатный орех)
Подготовка и приготовление
Начать готовку можно с подготовки батона: нарезать его кубиками и залить молоком, оставив на 10-15 минут, чтобы он впитал жидкость. В это время следует измельчить лук в блендере до состояния пюре, что обеспечит однородность. После этого смешивают отжатый хлеб, лук, фарш, специи, а также томатное пюре, полученное из предварительно бланшированных и очищенных помидоров.
Сформируйте из полученной массы котлеты умеренной толщины, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Выложите их на противень, предварительно смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Затем разогрейте духовку до 200°C и готовьте котлеты около 30-35 минут до румяной корочки.
Подача и варианты сервировки
Сочные котлеты прекрасно сочетаются с картофельным пюре, рисом или овощными салатами. Отличным дополнением станут йогуртовые соусы с зеленью или чесночная сметана, которые повысят изысканность ужина. Этим рецептом легко удивить гостей, а также запастись быстрым ужином — котлеты хорошо замораживаются. Попробуйте их подать также в качестве начинки для бургеров на следующий день.
Приготовленные с любовью и изысканностью котлеты с помидорами обязательно станут звездой вашего стола, покоряя сердца ваших близких и друзей!
