Летние вечера сами по себе создают идеальные условия для приготовления вкусных блюд на открытом огне. Мясо и овощи, запеченные на мангале, никогда не оставят вас равнодушными. Сегодняшний рецепт — свиные рулетики с баклажанами, которые легко приготовить и которые вам точно стоит попробовать.
Что потребуется?
Общее время приготовления включает 1-2 часа на маринование и 30-40 минут на гриле. Основные ингредиенты:
- Мякоть свинины — 700 г
- Баклажаны — 1 шт.
- Соевый соус — 7 ст. ложек
- Лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежая петрушка — 10 веточек
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления рулетиков
1. Нарезать мясо на медальоны толщиной около 1-1,5 см и отбить их, чтобы они были более нежными.
2. Полукольцами нарезать лук и выложить его на подготовленные медальоны свинины. Затем добавить по чайной ложке соевого соуса и повторить слои, не добавляя лишней соли.
3. Закрыть пленкой и оставить мариноваться на 1-2 часа. В это время можно подготовить угли для мангала.
4. Баклажан нарезать тонкими ломтиками и слегка посолить, оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить. Обжарить их на растительном масле с обеих сторон.
5. Для начинки мелко нарезать петрушку с чесноком и смешать с ложкой масла.
6. На каждый медальон укладывать баклажаны и чесночно-петрушечную смесь, завернуть их в рулетики и насадить сразу на два шампура, чтобы они лучше держались при жарке.
7. Обжаривать рулетики на мангале, регулярно переворачивая, чтобы они не пригорели.
Готовые рулетики следует аккуратно разрезать между шампурами и подавать с свежими овощами или запеченными на углях. Пора радовать своих близких ароматными блюдами!
Приятного аппетита!
