Том ям — это больше, чем просто суп; это настоящий кулинарный шедевр, который оказался в сердцах любителей острого и кислого. С этим блюдом знакомы многие, а его популярность во всем мире говорит сама за себя. Секрет кроется в уникальном сочетании свежих местных ингредиентов, остроты и насыщенности вкусовых ощущений.
Что такое том ям?
На тайском языке "том" означает "бульон", а "ям" переводится как "острый". Этот традиционный суп удивляет своим необычным вкусом, в котором гармонично переплетаются кисло-острые ноты, свежие морепродукты или нежная курица, и ароматные специи. Основу шедевра составляет креветочная паста и рыбный соус с добавлением грибов, лемонграсса и свежих трав.
Рецепт и ингредиенты для приготовления
Правильный рецепт том яма наполняет дом домашними ароматами и ощущением праздника. Для его приготовления потребуется:
- 1,5 литра куриного или креветочного бульона;
- 200 г очищенных свежих креветок;
- 100 г свежих грибов (шампиньоны или другие);
- 2 стебля лемонграсса;
- 3 листа лайма или 1 ст.л. сока лайма;
- 3-4 чили (на ваш вкус);
- 2 зубчика чеснока и 1 луковица;
- 1 маленький помидор;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 1 маленькая ложка креветочной пасты (по желанию);
- свежие травы: кинза, базилик;
- лайм для подачи.
Приготовление начинается с создания ароматного бульона. Важно обращать внимание на свежесть используемых ингредиентов на каждом этапе, чтобы получить тот самый неповторимый вкус.
Как приготовить том ям
1. Первым делом довести бульон до кипения, добавив лемонграсс и лайм. После 10 минут варки процеживают бульон, чтобы удалить крупные ингредиенты.
2. В кипящий бульон добавить рыбный соус и креветочную пасту. Не забудьте попробовать, чтобы сбалансировать все ингредиенты по вкусу.
3. Затем положить креветки, помидоры и грибы, варить 3-4 минуты. Перед подачей добавляется свежая травка, а также сок лайма.
Этот суп станет идеальным акцентом к любому обеду или ужину, добавив яркости и свежести.
